Prurido, irritação e edema leve ou urticaria no interior ou em torno da boca como parte da reação imediata à ingestão de fruta ou vegetal frescos caracterizam a Sindrome de Alergia Oral.
Por definição, essa sindrome não coloca a vida em Risco. No entanto, há preocupação de que alguns casos de alergia sistemica a alimentos possam começar com sintomas orais leves e evoluir ao longo de exposições continuas.
Caracteristicamente o alimento envolvido é fonte de alérgeno apenas quando fresco e cru, pois as proteinas envolvidas usualmente são termolábeis. Por exemplo, um individuo pode tolerar salsão na sopa, mas não salsão fresco.
Ademais, supõe-se que esse tipo de alergia a alimentos é fortemente relacionado com alergia especifica a polens; estudos mostraram reações cruzadas de proteinas presentes na fruta ou no vegetal e nos polens comuns.
Os ensaios in vitro de IgE especifica com frequencia são NEGATIVOS, assim como os teste de punctura ( Prick test ) com extratos comerciais de frutas e vegetais.
Se o teste de punctura for feito com macerado da fruta ou do vegetal frescos colhidos diretamente com a agulha do teste ( puntor ) , seguidamente é possivel observar reação imediata com pápula e eritema.
Este teste é chamado de "Prick to Prick = teste de punctura mais punctura ".
Há relatos de caso de Sindrome de Alergia Oral que diminui depois de um ciclo de imunoterapia para alergia a pólen concomitante.
Reações Cruzadas Polen X Alimentos na Sindrome de Alergia Oral:
Ambrosia: melões, bananas, pepino.
Bétula : maçãs, frutas de caroço ( abricó, cereja, ameixa), avelãs, Cenoura
Losna: Salsão, Cenoura Algumas especiarias.
Gramineas: Batata, Tomate, Pêssego.
Dr. Antonio Carlos de Oliveira Biel
Alergista e Imunologista
CRM: 98674
